gnocchi tarifi ne demek?

Gnocchi Tarifi

Gnocchi, temel olarak patates, un ve bazen yumurta ile yapılan geleneksel bir İtalyan makarnasıdır. Küçük, yumuşak köftelere benzeyen bir şekle sahiptir. Gnocchi'nin lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine ve pişirme yöntemine bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir.

Temel Malzemeler:

• Patates: Gnocchi'nin ana bileşenidir. Genellikle nişastalı patates türleri (örneğin, Russet veya Yukon Gold) tercih edilir. Patateslerin haşlanarak veya fırında pişirilerek hazırlanması önemlidir.
• Un: Genellikle buğday%20unu kullanılır. Unun türü ve miktarı, gnocchi'nin dokusunu etkiler.
• Yumurta: Bazı tariflerde yumurta kullanılırken, bazılarında kullanılmaz. Yumurta, gnocchi'ye bağlayıcılık ve zenginlik katar.
• Tuz: Lezzet için eklenir.

Hazırlanışı:

1. Patatesler haşlanır veya fırında pişirilir. Kabukları soyulur ve ezilir.
2. Ezilmiş patatesler soğuduktan sonra un, yumurta (isteğe bağlı) ve tuz ile karıştırılır.
3. Hamur, çok fazla yoğrulmadan bir araya getirilir.
4. Hamurdan uzun şeritler oluşturulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
5. Her bir parça, çatalın arkasıyla yuvarlanarak veya elle şekil verilerek karakteristik gnocchi şeklini alır.
6. Gnocchi'ler kaynar tuzlu%20suda pişirilir. Suyun yüzeyine çıktıklarında pişmiş demektir.
7. Pişen gnocchi'ler süzülür ve istenilen sos ile servis edilir.

Püf Noktaları:

• Patateslerin çok fazla su çekmemesi için buharda pişirmek veya fırında kurutmak önemlidir.
• Hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde gnocchi'ler sert olabilir.
• Un miktarını dikkatli ayarlayın. Hamur çok yapışkansa biraz daha un ekleyin, ancak çok fazla un eklemek gnocchi'leri kuru yapacaktır.
• Gnocchi'leri pişirirken suyun kaynar olduğundan emin olun.

Servis Önerileri:

Gnocchi, birçok farklı sosla servis edilebilir. Domates%20sos, pesto, krema%20sos veya tereyağı%20ve%20adaçayı ile mükemmel bir uyum sağlarlar. Ayrıca, fırında peynirle graten olarak da pişirilebilirler.